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Les conseils en vinification sont donnés sur demande. Des schémas types de vinification peuvent aider les néophytes mais rien en vaut l'étude des bons auteurs et l'expérience avec un bon conseiller.

Des analyses de moûts et de vins sont nécessaires pour bien conduire la vinification et l'élevage jusqu'à la mise en bouteille. Les membres de VFR accèdent à la liste des conseillers et laboratoires inscrits dans le collège 4 des métiers pro-vigne et à une liste de conseils ciblés sur des cas précis assez faciles à reconnaître par un amateur.