Les fruits
raisin frais (raisin mûr) : de table (à manger) ou de cuve (à vinifier)
raisin surmûri (pour certains vins)
raisin passerillé (pour certains vins)
raisin sec (pour consommation en l'état, en cuisine)
raisin en véraison (pour le verjus)
Les feuilles
Jeunes feuilles (enveloppe farcies avec du riz, de la viande, du poisson etc. )
Le bois
Objets utilitaires (manche de tire-bouchon etc.), objets décoratifs
Combustible, compost
Le jus
Jus de raisin frais, concentré de jus de raisin, jus de raisin reconstitué
Pétillant de raisin (jus gazéifié)
Moût concentré
Moût concentré rectifié ou Sucre de raisin (fructose, glucose)
Les produits de fermentation
Vins (vins tranquille, mousseux, de liqueur)
Vinaigre (par transformation d'alcool en acide acétique)
Piquette (par épuisement des marcs et ajout de sucre)
Sous-produits : bourbes, lies, aignes (envoyés en distillation ou en fractionnement ou au compost)
Les pépins
Huile (assaisonnement, plats cuisinés, pâtisserie, cuisson, friture)
Les produits de distillation
Eaux-de-vie, marcs (boissons spiritueuses, conservation)
Alcool (diluant, nettoyant, réactif, carburant)
Alcool pharmaceutique (alcool à 70°, désinfectant)
Les produits de fragmentation, de dessication
Anthocyanes (boissons, desserts lactés, ...)
Polyphénols (boissons, desserts, pâte-à-mâcher, cosmétiques, pharmacie ...)
Acide tartrique (oenologie, boissons gazeuses, confiseries, viennoiseries, pharmacie, bâtiment, traitement de surface, ...)
Poudres de vins (sauces, soupes, marinades, compositions aromatiques …)
Tout ce qui n'est pas utilisé peut devenir compost ou combustible.